La agroecología no solo es una ciencia, sino también una práctica y un movimiento social, que vincula además no solo principios ecológicos y productivos, también planteamientos sociales, culturales y políticos.
La producción orgánica también se concentra en justificaciones relacionadas al no uso de agrotóxicos en la producción de alimentos, que se traducen en inocuidad alimentaria, mientras la agroecología, además de priorizar la inocuidad, da importancia a otros aspectos como el contenido nutricional, el sabor, olor y aspecto visual de los alimentos.
Esta obra busca generar desde la academia, alternativas de concienciación, que se catapulten en acciones hacia una satisfacción de necesidades desde una perspectiva más crítica, ética, social y solidaria. Se tiene pleno convencimiento de que el consumismo sostiene la injusticia social, la depredación de la naturaleza y la producción de las grandes industrias. Por ello, se ha colocado especial énfasis en fomentar la práctica reflexiva del consumo en el sector alimenticio, en primera instancia porque es precisamente el uso estandarizado de agrotóxicos lo que está acelerando la muerte de poblaciones de abejas, así como aves e insectos polinizadores, cuya vida en sí misma es importante, además de su vital de contribución a los ecosistemas que mantienen la vida en el planeta...
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- Índice
- Prólogo
- Introducción
- Capítulo I: La academia y su aporte a la sostenibilidad: promoción de los mercados agroecológicos y el consumo responsable Adriana María Chaparro Africano
- Presentación
- 1. La producción agroecológica en Colombia
- 2. Algunos mercados agroecológicos de Bogotá
- 3. Algunos aprendizajes en la gestión de mercados agroecológicos
- 4. Retos de los mercados agroecológicos
- 5. Reflexiones
- 6. Recomendaciones
- Bibliografía
- Hemerografía y páginas web
- Documentos legales y/o institucionales
- Capítulo II: Educación universitaria en consumo ético no-violento y soberanía alimentaria. Hacia una calidad de vida planetaria Hilda C. Vargas Cancino Lucía M. Collado Medina
- 1. Educar en consumo responsable desde la No-violencia
- 2. El consumo y la soberanía alimentaria, su impacto ético
- 3. La educación en soberanía alimentaria
- Reflexiones finales
- Bibliografía
- Hemerografía
- Documentos legales o institucionales
- Capítulo III: El comercio justo y agroecológico como alternativa pedagógica universitaria. Hacia la soberanía alimentaria en la Facultad de Odontología David Eduardo Velázquez Muñoz
- Presentación
- 1. El consumo y el derecho a la sana alimentación
- 2. El impulso de la soberanía alimentaria y la agroecología desde las IES
- 3. El comercio justo y agroecológico
- 4. El Mercado de Comercio Justo y Agroecológico en la Facultad de Odontología de la UAEM
- Reflexiones finales
- Bibliografía
- Hemerografía
- Documentos legales y/o institucionales
- Capítulo IV: La conexión con la Comunidad de la Vida. Una estrategia didáctica desde la interiorización Alfonso Fernández-Herrería
- Presentación
- 1. La comunidad de vida
- 2. Acerca de la Relajación
- 3. Sesiones y niveles de consecución de las experiencias
- 4. Otras Experiencias
- Reflexiones Finales
- Referencias
- Capítulo V: Buena práctica: "Seminario -Taller para un consumo ético. Estrategia didáctica múltiple y de promoción en la Universidad" Bienvenida Sánchez Alba Inmaculada Gómez-Jarabo
- Presentación
- 1. En defensa de un consumo ético y sostenible en el ámbito universitario
- 2. Antecedentes y entorno académico
- 3. La coherencia de un seminario-taller como metodología
- 4. Evaluación
- 5. Reflexiones finales
- Bibliografía
- Hemerografía
- Anexos
- Capítulo VI: El consumo responsable como centro de una ética basada en la libertad y la solidaridad María del Rosario Guerra González Nancy Caballero Reynaga
- Presentación
- 1. Ciudad del consumo: reflexión ética sobre las raíces urbanas de la desigualdad
- 2. El consumo responsable: de la libertad al florecimiento
- Reflexión final
- Referencias
- Hemerografía y Referencias electrónicas
- Capítulo VII: Dignidad humana: fundamento ético de la dignidad de la Tierra Virginia Pilar Panchi Vanegas
- Presentación
- 1. Dignidad teológica
- 2. La dignidad ontológica
- 3. Dignidad ética o existencial
- 4. La dignidad existencial: vía de dignidad de la Tierra
- 5. Reflexiones finales
- Referencias
- Hemerografía
- Epílogo
- Sobre los y las autoras
- Adriana María Chaparro Africano
- Hilda Carmen Vargas Cancino
- Lucía Matilde Collado Medina
- David Eduardo Velázquez Muñoz
- Alfonso Fernández-Herrería
- Bienvenida Sánchez Alba
- Inmaculada Gómez Jarabo
- María del Rosario Guerra González
- Nancy Caballero Reynaga
- Virginia Pilar Panchi Vanegas
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