Sobre el libro:
La dimensión y amplitud de contenidos que compendia la obra, así como la calidad y prestigio de los autores que han intervenido en ella, hacen de este manual un texto indispensable para profesionales de la veterinaria. Un ambicioso proyecto que se extiende a lo largo de casi 1300 páginas, divididas en 11 bloques temáticos y 82 capítulos, y en el que han intervenido profesores y catedráticos de casi todas las facultades de Veterinaria públicas de España, así como otras 6 universidades de ámbito internacional.
En los 20 años transcurridos desde que el catedrático de Fisiología Albino García Sacristán coordinara por primera vez la primera edición de este libro, se han logrado nuevas respuestas a los procesos fisiológicos de los seres vivos. Los mecanismos fisiológicos pueden explicarse, cada vez más, en términos moleculares y biofísicos, en lugar de simplemente como una serie de fenómenos biológicos independientes, lo que motiva la revisión constante de cada proceso funcional. Por ello, los 82 temas que componen la obra se han ampliado y actualizado de acuerdo a esta evolución. Además, se han incluido cientos de ilustraciones a color que ayudan al estudiante a comprender los conceptos explicados en el texto de un modo esquemático, atractivo y didáctico, orientado exclusivamente al mundo animal.
Los autores:
58 autores de 9 universidades españolas y 6 internacionales, seleccionados por su especialidad en cada materia, han sido los encargados de desarrollar este completo manual, que ha contado con la edición general de Albino García Sacristán, quien ya estuviera al frente de otro conocido manual que durante años ha sido referencia en el sector.
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- Índice
- Prefacio
- Introducción
- Tema 1: Introducción a la Fisiología. Concepto. Evolución. Homeostasis, Albino García Sacristán (Univ. Complutense de Madrid)
- Definición de la Fisiología
- Procesos biológicos
- Periodos históricos de la Fisiología
- La Fisiología en las facultades de Veterinaria
- Homeostasis: concepto, líquidos extracelular e intracelular, mecanismos de retroalimentación
- Bibliografía
- Tema 2: Comunicación celular. Ciclo vital, Ginés M. Salido Ruiz (Univ. de Extremadura)
- Tipos de comunicación intercelular
- Comunicación mediante señales extracelulares
- Sistemas de segundos mensajeros
- Envejecimiento: teoría de radicales libres, teoría mitocondrial, teoría de la longitud de los telómeros y teoría genética
- Envejecimiento y señalización celular
- Bibliografía
- Parte I: Fisiología del nervio y músculo (Coordinador: Albino García Sacristán)
- Tema 3: Fisiología del nervio, Sara Benedito Castellote (Univ. Complutense de Madrid)
- Células constituyentes del tejido nervioso: células de la glía y neuronas
- Estructura y composición de la membrana plasmática
- Mecanismos de transporte de membrana
- Potencial de membrana en reposo
- Potencial de equilibrio o de Nernst
- Ecuación de Goldman
- Propiedades bioeléctricas de la membrana plasmática
- Potenciales graduados y de acción
- Bibliografía
- Tema 4: Contracción del músculo esquelético, Luis Rivera de los Arcos (Univ. Complutense de Madrid)
- Organización funcional del músculo esquelético
- Características de los filamentos contráctiles
- Mecanismo de la contracción muscular
- Control de la actividad muscular
- Fuentes de energía para la contracción
- Bibliografía
- Tema 5: Contracción de los músculos cardiaco y liso, Luis Rivera de los Arcos (Univ. Complutense de Madrid)
- Músculo cardíaco
- Organización funcional
- Contracción de la fibra muscular cardíaca
- Potencial de acción cardíaco
- Acoplamiento excitación-contracción
- Relajación
- Regulación de la fuerza de contracción
- Metabolismo
- Músculo liso
- Tipos de músculo liso
- Estructura de las fibras musculares lisas
- Mecanismo contráctil
- Contracción del músculo liso
- Acoplamiento excitación-contracción
- Acoplamiento electromecánico
- Acoplamiento fármaco-mecánico
- Regulación del músculo liso
- Bibliografía
- Tema 6: Transmisión sináptica. Unión neuromuscular, Albino García Sacristán (Univ. Complutense de Madrid)
- Transmisión en las sinapsis químicas
- Despolarización-Hiperpolarización
- Potencial postsináptico excitador
- Sinapsis inhibidoras
- Sinapsis eléctricas
- Sinapsis mixtas
- Unión neuromuscular
- Bibliografía
- Parte II: Sistema nervioso (Coordinador: Albino García Sacristán)
- Tema 7. Receptores sensoriales. Vías sensitivas, Juan Antonio Madrid Pérez (Univ. de Murcia)
- Clasificación de los receptores sensoriales
- Transducción de los estímulos sensoriales en impulsos nerviosos
- Etapas de la transducción sensorial
- Codificación de la modalidad sensorial y de la intensidad del estímulo
- Relaciones intensidad del estímulo-frecuencia de potenciales de acción
- Fraccionamiento del rango
- Adaptación de los receptores
- Modulación de la sensibilidad de los receptores
- Vías sensitivas
- Tipos de fibras nerviosas
- Visión general de las vías sensitivas nerviosas
- Bibliografía
- Tema 8. Sensibilidad somatovisceral, Juan Antonio Madrid Pérez (Univ. de Murcia)
- Sensibilidad somática
- Mecanorrecepción cutánea
- Receptores sensoriales
- Husos musculares
- Órgano tendinoso de Golgi
- Receptores de las articulaciones
- Termorreceptores cutáneos
- Respuesta estática a los receptores térmicos
- Respuesta dinámica a los receptores térmicos
- Mecanismos de transducción de la información
- Sensaciones nociceptivas
- Tipos de dolor
- Tipos de nociceptores
- Estimulación de los receptores del dolor
- Sensaciones viscerales
- Procesamiento de la sensibilidad somatovisceral
- Tálamo
- Corteza somestésica
- Bibliografía
- Tema 9: Fotorrecepción, el ojo y la visión, Ana B. Rodríguez Moratinos (Univ. de Extremadura)
- Estructura funcional del ojo de vertebrados
- Óptica del ojo
- Óptica fisiológica
- Anatomía funcional de la retina
- Estructura funcional de las células fotorreceptoras: conos y bastones
- Fotoquímica de la visión
- Visión escotópica y fotópica
- Adaptación a la luz y a la oscuridad
- Visión de los colores
- Vías aferentes visuales
- Bibliografía
- Tema 10: Fisiología de la audición, José Antonio Pariente Llanos (Univ. de Extremadura)
- Características físicas del sonido
- Anatomía funcional del oído de los mamíferos
- Función auditiva del oído: fenómenos mecánicos y transmisión del sonido; fenómenos eléctricos: potenciales cocleares
- Mecanismos nerviosos centrales de la audición
- Localización y ecolocalización del sonido
- Bibliografía
- Tema 11: Quimiorrecepción, Juan Antonio Rosado Dionisio (Univ. de Extremadura)
- Sentido del gusto: receptores del gusto, mecanismos de estimulación y transducción de los quimiorreceptores gustativos, transmisión de la sensibilidad gustativa
- Sentido del olfato: epitelio olfatorio, mecanismo de estimulación de los receptores, vías y centros de la sensibilidad olfatoria
- Órgano vomeronasal
- Trastornos del gusto y del olfato
- Bibliografía
- Tema 12: Funciones motoras de la médula espinal y del tronco del encéfalo, Sergio Agüera Carmona (Univ. de Córdoba)
- Médula espinal: generalidades, tipos de neuronas medulares, preparación experimental de animal espinal y reflejos espinales
- Tronco del encéfalo: generalidades, animal experimental descerebrado, funciones generales del tronco del encéfalo y reflejos del tronco del encéfalo
- Sentido del equilibrio: aparato vestibular, reflejos posturales vestibulares, reflejos posturales no vestibulares y vías vestibulares
- Bibliografía
- Tema 13: Ganglios basales y cerebelo, Sergio Agüera Carmona (Univ. de Córdoba)
- Generalidades
- Núcleos de ayuda cortical: núcleo rojo, sustancia negra, núcleos reticulares y núcleo olivar
- Ganglios basales
- Cerebelo: estructura, vías aferentes y eferentes
- Función del cerebelo
- Bibliografía
- Tema 14: Control cortical de las funciones superiores, Sergio Agüera Carmona (Univ. de Córdoba)
- Tálamo
- Corteza cerebral
- Corteza sensorial
- Corteza motora
- Vías motoras: sistemas piramidal y extrapiramidal
- Bibliografía
- Tema 15: Sistema nervioso autónomo, Albino García Sacristán (Univ. Complutense de Madrid)
- Estructura funcional del sistema nervioso autónomo
- Sistema simpático periférico
- Sistema parasimpático periférico
- Neurotransmisión química en el sistema nervioso autónomo periférico
- Neurotransmisores NANC
- Sistema nervioso entérico
- Reflejos autónomos
- Bibliografía
- Tema 16: Sueño y vigilia. Conducta animal, Salvador Ruiz López (Univ. de Murcia)
- Ritmos biológicos: sueño y vigilia
- Sueño: tipos, regulación, características y alteraciones
- Vigilia: consciencia, alerta y atención
- Conducta animal: bases neurofisiológicas y tipos de conducta animal
- Bibliografía
- Parte III: Medio interno, (Coordinador: Javier González Gallego)
- Tema 17: Fluidos corporales, Juan Pablo Barrio Lera (Univ. de León)
- Fluidos corporales
- Composición: Unidades de medida de la concentración, ósmosis y presión osmótica, osmolalidad, osmolaridad, equilibrio Donnan, componentes de los compartimentos fluidos y equilibrio osmótico
- Estimación del volumen de compartimentos fluidos: agua total, extracelular, intersticial e intracelular
- Cambios en el volumen y composición de los fluidos corporales: pérdidas de agua en el organismo animal y vías de incorporación de agua
- Bibliografía
- Tema 18: Eritrocitos, glóbulos rojos o hematíes, Paz Recio Visedo (Univ. Complutense de Madrid)
- Aspectos generales de los eritrocitos: forma, número, tamaño, vida media y funciones
- Eritropoyesis: regulación y factores que influyen en la maduración de los eritrocitos
- Hemoglobina: síntesis del grupo hemo y de la globina
- Metabolismo del hierro
- Metabolismo del eritrocito
- Destrucción de los eritrocitos
- Grupos sanguíneos: sistema ABO y grupos sanguíneos en los animales domésticos
- Bibliografía
- Tema 19: Leucocitos oglóbulos blancos, Mar Almar Galiana (Univ. de León)
- Leucocitos
- Neutrófilos
- Heterófilos
- Eosinófilos
- Basófilos
- Linfocitos
- Monocitos y macrófagos: funciones
- Variación del recuento leucocitario. Causas: leucocitosis fisiológica
- Leucopoyesis: maduración de los leucocitos
- Inflamación
- Bibliografía
- Tema 20: Linfocitos e inmunidad, Pilar Sánchez Collado (Univ. de León)
- Características generales del sistema inmunitario: mecanismos de la respuesta inmunitaria, respuesta primaria y secundaria
- Antígenos
- Órganos linfoides
- Células linfoides
- Respuesta de los linfocitos T al antígeno. Inmunidad celular: reconocimiento del antígeno, activación de los linfocitos T ymensajeros de la inmunidad
- Respuesta de los linfocitos B al antígeno. Inmunidad humoral
- Inmunoglobulinas: estructura y actividad biológica
- Complemento: vías y consecuencias biológicas de la actividad del complemento
- Tolerancia del sistema de inmunidad adquirida
- Vacunación
- Hipersensibilidad del tipo I. Alergias
- Bibliografía
- Tema 21: Hemostasia, Sonia Sánchez Campos (Univ. de León)
- Fases fisiológicas de la hemostasia
- Fase vascular
- Fase plaquetaria (hemostasia primaria): características estructurales y funcionales de las plaquetas. Desarrollo de la fase plaquetaria
- Coagulación sanguínea (hemostasia secundaria): factores de coagulación
- Mecanismo de la coagulación ysu regulación: formación del activador de protrombina y su conversión en trombina. Fibrinógeno a fibrina. Modelo celular de la coagulación
- Evolución del coágulo sanguíneo
- Fibrinólisis
- Hemostasia en diferentes especies
- Regulación del proceso hemostático: coagulación
- Evaluación de la hemostasia
- Bibliografía
- Parte IV: Sistema cardiovascular, (Coordinador: Francisco Castejón Montijano)
- Tema 22: Consideraciones generales sobre la circulación, María Dolores Rubio Luque (Univ. de Córdoba)
- Sistema cardiovascular en vertebrados
- Sistema cardiovascular en mamíferos
- El corazón: estructura del corazón en relación con su función, tamaño y nutrición del corazón. Sistema de formación y conducción de la excitación
- Propiedades del músculo cardíaco
- Sistema cardiovascular en vertebrados no mamíferos: aves, peces, anfibios y reptiles
- Bibliografía
- Tema 23: Electrofisiología del corazón. El electrocardiograma, Rafael Santisteban Valenzuela (Univ. de Córdoba)
- Proceso de activación cardíaca
- Electrocardiografía
- Derivaciones
- Descripción del trazado electrocardiográfico
- Arritmias y bloqueos funcionales
- Utilidad de la electrocardiografía
- Bibliografía
- Tema 24: Análisis del ciclo cardíaco, Estrella Agüera Buendía (Univ. de Córdoba)
- El ciclo cardíaco
- Volúmenes ventriculares
- Sonidos cardíacos
- Gasto cardíaco
- Trabajo cardíaco
- Regulación del gasto cardíaco
- Ecocardiografía
- Bibliografía
- Tema 25: Regulación de la actividad cardíaca, Pablo Ignacio Trigo (Univ. Nacional de la Plata. Argentina)
- Regulación de la actividad cardíaca
- Regulación autónoma de la frecuencia cardíaca
- Re?ejos cardíacos
- Regulación química de la frecuencia cardíaca
- Regulación homeométrica
- Autorregulación heterométrica o ley de Frank Starling
- Contractilidad del miocardio
- Regulación inotrópica homeométrica
- Bibliografía
- Tema 26: Fisiología de los vasos sanguíneos, Rafael Santisteban Valenzuela (Univ. de Córdoba)
- Flujo de líquidos por tubos
- Propiedades de las arterias. Causas y características de la circulación arterial
- Propiedades de las venas. Causas y características de la circulación venosa
- Microcirculación
- Estructura del lecho capilar
- Circulación por el lecho capilar
- Control de la microcirculación
- Control local
- Control local miógeno
- Control local metabólico
- Control neural
- Intercambio transcapilar
- Difusión
- Filtración
- Fuerza hidrostática
- Fuerzas osmóticas
- Equilibrio de fuerzas
- Bibliografía
- Tema 27: Presión sanguínea. Pulso arterial, venosos y capilar, Begoña María Escribano Durán (Univ. de Córdoba)
- Presión sanguínea: sistólica, diastólica, media y diferencial ode pulso
- Métodos de medida de la presión sanguínea
- Regulación de la presión arterial y sus alteraciones
- Pulso arterial
- Pulso capilar
- Pulso venoso
- Bibliografía
- Tema 28: Regulación de la circulación vascular, Dolores Prieto Ocejo (Univ. Complutense de Madrid)
- Control local o intrínseco del flujo sanguíneo; regulación metabólica. Autorregulación. Regulación paracrina del flujo sanguíneo. Endotelio y función vascular
- Control neurohumoral o extrínseco del flujo sanguíneo
- Control nervioso del flujo sanguíneo: Inervación de los vasos sanguíneos. Reflejo barorreceptor: regulación nerviosa de la presión arterial. Receptores de estiramiento auriculares. Re?ejo quimiorreceptor periférico
- Control hormonal del flujo sanguíneo
- Bibliografía
- Tema 29: Circulación por áreas especiales, Begoña María Escribano Durán (Univ. de Córdoba)
- Circulación pulmonar y su regulación
- Circulación bronquial y su regulación
- Circulación encefálica y su regulación
- Circulación coronaria y su regulación
- Circulación hepática y su regulación
- Circulación renal y su regulación
- Circulación fetal y su regulación
- Circulación neonatal y su regulación
- Bibliografía
- Parte V: Sistema respiratorio, (Coordinadora: María Divina Murillo López de Silanes)
- Tema 30: Ventilación pulmonar, María Divina de Murillo López de Silanes (Univ. de Zaragoza)
- Estructura del sistema respiratorio
- Ciclo respiratorio: inspiración y espiración
- Presiones y volúmenes en el ciclo respiratorio
- Tipos de respiración
- Volúmenes y capacidades pulmonares
- Espacio muerto anatómico y fisiológico
- Frecuencia respiratoria
- Ventilación pulmonar minuto
- Surfactante
- Propiedades elásticas de los pulmones: adaptabilidad pulmonar
- Propiedades elásticas de la pared torácica
- Resistencia de las vías aéreas
- Trabajo respiratorio
- Bibliografía
- Tema 31: Intercambio de gases a través de la membrana respiratoria, Marcel Jiménez Farrerons (Univ. Autónoma de Barcelona)
- Intercambio de gases en la membrana respiratoria
- Cociente respiratorio
- Presiones parciales
- Difusión de gases en los líquidos
- Aire alveolar
- Intercambio alveolo-sangre
- Factores que influyen en el intercambio gaseoso difusión
- Bibliografía
- Tema 32: Transporte de gases a través de la sangre, Nyurky Matheus Cortez (Univ. Lisandro Alvarado. Venezuela)
- Mecanismos de transporte de O2 por la sangre
- Curva de disociación de la hemoglobina
- Factores que afectan la afinidad de la hemoglobina por el oxígeno
- Mecanismo de transporte de CO2 por la sangre
- Bibliografía
- Tema 33: Regulación de la respiración, María Divina Murillo López de Silanes (Univ. de Zaragoza)
- Centro respiratorio
- Grupo neuronal dorsal
- Grupo neuronal ventral
- Área apnéustica
- Área neumotáxica
- Receptores centrales
- Receptores periféricos
- Otros receptores que afectan al centro respiratorio
- Otros procesos relacionados con la respiración
- Tipos anormales de respiración
- La respiración durante el ejercicio físico
- Bibliografía
- Tema 34: Fisiología de la respiración en las aves, Ana Isabel Alcalde Herrero (Univ. de Zaragoza)
- Estructura del sistema respiratorio de las aves
- Movimiento de los gases respiratorios en las diferentes estructuras del tracto respiratorio durante la inspiración y la espiración, y la biomecánica implicada
- Presión parcial de los gases en el sistema respiratorio
- Intercambio gaseoso desde el tracto respiratorio hasta la sangre y los factores que lo determinan
- Transporte de los gases respiratorios por la sangre
- Control de la respiración en las aves
- Bibliografía
- Parte VI: Sistema excretor, (Coordinador: Javier González Gallego)
- Tema 35: Función renal, María Jesús Tuñón González (Univ. de León)
- Anatomía funcional del riñón: morfología y organización celular, aparato yuxtaglomerular, inervación y vascularización
- Función renal: depuración, medida de la ?ltración y del flujo renal
- Filtración glomerular
- Regulación del flujo sanguíneo renal y de la tasa de filtración. Regulación intrínseca y extrínseca
- Bibliografía
- Tema 36: Función tubular, Ana Isabel Álvarez de Felipe (Univ. de León)
- Métodos de estudio de la función tubular
- Reabsorción tubular: activa y pasiva
- Secreción tubular: activa y transporte bidireccional
- Reabsorción y secreción en los segmentos de la nefrona: túbulo proximal, asa de Henle y nefrona distal
- Funciones generales del asa de Henle y de la nefrona distal en la reabsorción y secreción de agua y solutos
- Bibliografía
- Tema 37: Mecanismos de concentración y dilución de la orina, Gracia Merino Peláez (Univ. de León)
- Mecanismo de concentración de la orina en mamíferos: proteínas transportadoras, sistema multiplicador contracorriente, papel de los vasos rectos, de la médula interna y del conducto colector en el transporte de urea y de agua
- Ontogénesis del mecanismo de concentración de la orina
- Mecanismo de concentración de la orina en aves
- Mecanismo de dilución de la orina
- Bibliografía
- Tema 38: Equilibrio ácido-base, José Luis Mauriz Gutiérrez (Univ. de León)
- Concepto de pH
- Concepto de ácido, base y tampón
- Fuentes de ácidos ybases. Homeostasis del pH
- Sistemas amortiguadores: bicarbonato, fosfato y proteínas
- Regulación respiratoria
- Compensación renal
- Alteraciones del equilibrio ácido-base
- Anión GAP y diferencia de iones fuertes
- Bibliografía
- Tema 39: Fisiología de las vías urinarias, Medardo V. Hernández Rodríguez (Univ. Complutense de Madrid)
- Estructura del tracto urinario
- Marcapasos renal
- Uréter
- Vejiga urinaria
- Uretra
- Regulación nerviosa del llenado y vaciado (micción) de la vejiga urinaria
- Urotelio y suburotelio
- Bibliografía
- Parte VII: Sistema digestivo, (Coordinador: Ginés M. Salido Ruiz)
- Tema 40: Nutrición, María del Rosario Pascual y Pascual (Univ. de Extremadura)
- Clasificación de los nutrientes: hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales y vitaminas
- Importancia del agua en la nutrición animal
- Bioenergética
- Digestibilidad de los alimentos
- Necesidades y aportes nutritivos
- Bibliografía
- Tema 41. Ingesta, Antonio González Mateos (Univ. de Extremadura)
- Mecanismos de regulación de la ingestión de alimentos
- Participación del hipotálamo en la regulación del apetito y de la ingesta: área lateral y ventromedial
- Inicio de la ingestión de alimentos
- Saciedad
- Mensajeros implicados en la regulación de la ingesta de alimentos: péptidos centrales orexigénicos y anorexigénicos
- Factores periféricos que intervienen en la regulación del apetito: colecistocinina, péptido YY, ghrelina, obestatina, leptina y adiponectina
- Bibliografía
- Tema 42: Transporte de los alimentos en el tracto digestivo, Miguel Ángel Plaza Carrión (Univ. de Zaragoza)
- Músculo liso gastrointestinal
- Prensión
- Masticación
- Deglución
- Motilidad esofágica
- Motilidad gástrica
- Vómito
- Motilidad del intestino delgado
- Motilidad del intestino grueso
- Defecación
- Bibliografía
- Tema 43: Secreción salival, Antonio González Mateos (Univ. de Extremadura)
- Tipos de glándulas salivales
- Secreción salival
- Composición de la saliva
- Procesos y mecanismos secretores: acoplamiento estímulo-secreción
- Control de la secreción salival
- Bibliografía
- Tema 44: Secreción gástrica, Cristina Camello Almaraz (Univ. de Extremadura)
- Estructura de la mucosa gástrica
- Composición y secreción del jugo gástrico: ácido clorhídrico, factor intrínseco, proenzimas, mucus y bicarbonato
- Mecanismos de protección de la mucosa gástrica
- Regulación de la secreción gástrica: elementos reguladores, secreción basal y secreción postprandial
- Bibliografía
- Tema 45. Secreción pancreática exocrina, Pedro J. Camello Almaraz (Univ. de Extremadura)
- Estructura funcional del páncreas
- Composición del jugo pancreático
- Acoplamiento estímulo-secreción
- Mecanismos de secreción
- Control de la secreción pancreática
- Respuesta a la comida: fase cefálica, fase gástrica, fase intestinal einhibición y retroinhibición de la secreción
- Digestión pancreática: proteínas, grasas yglúcidos
- Bibliografía
- Tema 46: Secreción intestinal, Juan Antonio Rosado Dionisio (Univ. de Extremadura)
- Histología funcional del intestino delgado
- Intestino grueso
- Mecanismos de secreción intestinal: gradiente osmótico, presión hidrostática y secreción activa
- Secreciones del intestino delgado y grueso
- Bibliografía
- Tema 47: Hígado ysecreción biliar, Javier González Gallego (Univ. de León)
- Funciones metabólicas del hígado
- Organización funcional del hígado
- Secreción biliar: formación de la bilis
- Lípidos biliares: naturaleza y propiedades fisicoquímicas de los ácidos biliares, metabolismo y circulación enterohepática de los ácidos biliares, secreción de fosfolípidos y colesterol, efectos intestinales de los ácidos biliares
- Pigmentos biliares: metabolismo de la bilirrubina, hiperbilirrubinemias
- Vesícula biliar: formación de la bilis vesicular, vaciamiento vesicular, litiasis biliar
- Bibliografía
- Tema 48: Fisiología digestiva de los rumiantes, María Pilar Arruebo Loshuertos (Univ. de Zaragoza)
- Estructura del estómago de los rumiantes
- Características del estómago del animal prerrumiante: desarrollo, funcionamiento de la gotera esofágica y su regulación
- Función mecánica del estómago de los rumiantes: motilidad del retículo-rumen, Estratificación del alimento en el retículo-rumen, motilidad del omaso, regulación de los preestómagos, rumia y su regulación, eructación y su regulación, motilidad del abomaso y del duodeno, regulación de la motilidad de la unión gastroduodenal
- Digestión fermentativa: microorganismos del retículo-rumen, sustratos y productos de digestión fermentativa
- Perspectivas de estudio para el control y optimización de las fermentaciones del retículo-rumen
- Bibliografía
- Tema 49: Fisiología digestiva de las aves, Pedro Cosme Redondo Liberal (Univ. de Extremadura)
- Anatomía funcional del aparato digestivo aviar: el pico de las aves, cavidad orofaríngea, esófago, estómago, intestino y órganos anejos del sistema digestivo aviar
- Motilidad gastrointestinal aviar
- Procesos de secreción y absorción gastrointestinal aviar
- Regulación de la ingesta en aves
- Bibliografía
- Tema 50: Procesos de absorción intestinal, María Jesús Rodríguez-Yoldi (Univ. de Zaragoza)
- Estructura de los enterocitos
- Mecanismos de absorción intestinal: vías paracelular y transcelular
- Absorción de agua y electrolitos
- Absorción de vitaminas
- Absorción de ácidos nucleicos
- Absorción de lípidos
- Absorción de carbohidratos
- Absorción de proteínas y aminoácidos
- Bibliografía
- Parte VIII: Sistema endocrino, (Coordinador: Luis Felipe de la Cruz Palomino)
- Tema 51: Concepto y definición de endocrinología. Biosíntesis y transporte de hormonas, Luis Felipe de la Cruz Palomino (Univ. de Santiago)
- Concepto y clasificación de las hormonas
- Síntesis y secreción hormonal
- Transporte de las hormonas
- Metabolismo de las hormonas
- Regulación hormonal
- Funciones de las hormonas
- Bibliografía
- Tema 52: Mecanismos de acción hormonal, Jesús Casabiel Pintos (Univ. de Santiago)
- Comunicación celular
- Señalización dependiente de receptores de membrana
- Receptores de membrana acoplados a proteínas G: AMP cíclico y proteína cinasa A, calcio, CaM cinasa yproteína cinasa C, GMP cíclico
- Receptores de membrana acoplados a enzimas: receptores de tirosina cinasa y receptores asociados a tirosina cinasa
- Señalización dependiente de receptores intracelulares: tipo I (esteroides) y tipo II (hormonas tiroideas y vitamina D)
- Bibliografía
- Tema 53: Hipotálamo. Neurohipófisis, Graça Ferreira-Dias (Univ. Téc. Lisboa. Portugal)
- Embriología y anatomía
- El eje hipotálamo-hipofisario
- Regulación de la secreción hormonal hipotalámica: GnRH, TRH, CRH, GHRH somatostatina, dopamina, oxitocina y hormona antidiurética
- Otras hormonas del hipotálamo
- Bibliografía
- Tema 54: Adenohipófisis, Miguel López (Univ. de Santiago)
- Irrigación e innervación
- Células de la adenohipófisis
- Hormonas adenohipofisarias: hormona del crecimiento (GH), prolactina (PRL), tirotropina (TSH), hormona luteinizante (LH), hormona folículo-estimulante (FSH), hormona adrenocorticotropa (ACTH), hormona estimulante de los melanocitos (MSH) y ß-lipotropina (ß-LPH)
- Bibliografía
- Tema 55: La glándula pineal, Mercedes Rodríguez Vieytes (Univ. de Santiago)
- La glándula pineal: anatomía, estructura celular
- Melatonina: síntesis, secreción, catabolismo y receptores
- Funciones de la glándula pineal en los mamíferos: sistemas generadores de los ritmos de melatonina, regulación de la secreción de melatonina, ritmicidad circadiana de la secreción de melatonina
- Acciones biológicas de la melatonina: melatonina y estacionalidad, melatonina y el eje hipotálamo-hipófisis, corteza adrenal, la madre como fuente de melatonina
- Bibliografía
- Tema 56: Tiroides, Luis Felipe de la Cruz Palomino (Univ. de Santiago)
- Hormonas tiroideas: biosíntesis, acoplamiento, liberación, transporte y metabolismo
- Regulación del eje hipotálamo-hipófisis-tiroides
- Mecanismos de acción
- Acciones de las hormonas tiroideas
- Disfunción de la glándula tiroidea
- Sustancias antitiroideas
- Bibliografía
- Tema 57: Hormonas reguladoras del calcio y fósforo, Mercedes Rodríguez Vieytes (Univ. de Santiago)
- Importancia del calcio y del fósforo
- Interrelaciones del calcio y fosfato
- Resorción y formación de hueso en mamíferos
- Homeostasis de calcio y fosfato
- Regulación endocrina de la homeostasis del calcio y fosfato en mamíferos
- Glándulas paratiroideas y PTH
- Hormona paratiroidea: secreción, mecanismo de acción y acciones fisiológicas, efectos de la paratiroidectomía
- Péptido relacionado con la hormona paratiroidea
- Las células C yla calcitonina. Receptor y acciones biológicas
- 1,25(OH)2 -vitamina D
- Factor de crecimiento de fibroblastos 23
- Acciones integradas de 1a, 25(OH)2D3, PTH, calcitonina y FGF23 en la remodelación ósea y la remodelación de calcio y fosfato
- Fisiopatología: hipercalcemia e hipocalcemia
- Bibliografía
- Tema 58: Hormonas gastrointestinales, José Antonio Tapia García (Univ. de Extremadura)
- Terminología y concepto: hormonas gastrointestinales y péptidos reguladores
- Localización de los péptidos gastrointestinales
- Síntesis de las hormonas gastrointestinales
- Liberación
- Principales acciones de las hormonas gastrointestinales
- Bibliografía
- Tema 59: Secreciones endocrinas del páncreas, Fernando Cordido Carballido (Univ. de A Coruña)
- Estructura funcional del páncreas
- Insulina: síntesis, secreción, regulación y efectos metabólicos
- La insulina en el metabolismo de: glucosa, lípidos, cuerpos cetónicos y proteínas
- Efectos paracrinos de la insulina
- Otras acciones de la insulina
- Glucagón: biosíntesis, regulación, acciones en el hígado y sobre el metabolismo de la glucosa
- Mecanismo de respuesta del glucagón a la hipoglucemia
- Somatostatina: síntesis, regulación y acciones
- Polipéptido pancreático
- Bibliografía
- Tema 60: Corteza adrenal, Aura Antunes Colaço (Univ. Trás-os-Montes eAlto Douro. Portugal)
- Síntesis hormonal
- Acciones adrenales de la ACTH: transporte, mecanismos de acción, biotransformación y excreción
- Glucocorticoides: su acción en el metabolismo intermediario y sobre los diferentes sistemas orgánicos
- Mineralocorticoides: efectos y mecanismos de acción
- Sistema renina-angiotensina
- Corticoides sexuales
- Síndromes relacionados con la disfunción adrenal
- Bibliografía
- Tema 61: Médula adrenal, Paz Recio Visedo (Univ. Complutense de Madrid)
- Estructura de la médula adrenal: célula cromafín
- Biosíntesis de las catecolaminas
- Liberación de las catecolaminas
- Metabolismo de las catecolaminas
- Regulación de la secreción meduloadrenal
- Receptores adrenérgicos
- Regulación de receptores adrenérgicos
- Efecto de las catecolaminas sobre el organismo
- Función de las catecolaminas ante determinadas situaciones del organismo: estrés
- Bibliografía
- Tema 62: Riñón. Timo. Prostaglandinas, Paula Alexandra Martins de Oliveira (Univ. Trás-os-Montes eAlto Douro. Portugal)
- Riñón: producción hormonal
- Sistemas que regulan la circulación renal y el volumen de líquido extracelular
- Calicreínas y cininas
- Péptido natriurético atrial
- Prostaglandinas
- Endotelinas
- Regulación de la formación de hemoglobina y de eritrocitos
- Timo: linfocitos, timulina, factor tímico circulante, timosinas y timopoyetina
- Prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos
- Acciones biológicas
- Bibliografía
- Tema 63: Fisiología del crecimiento, Margarita Rico Gómez (Univ. de Santiago)
- Regulación endocrina del crecimiento: GH, IGF-1, hormonas tiroideas, insulina, glucocorticoides, esteroides gonadales
- Acciones de la GH
- Regulación de la secreción de la hormona del crecimiento: somatostatina, GHRH, ghrelina, TRH, otros neuropéptidos y neurotransmisores
- Regulación de GH por señales periféricas
- Fisiopatología de la hormona del crecimiento
- Aplicaciones en veterinaria
- Bibliografía
- Parte IX: Sistema reproductor, (Coordinador: Luis Felipe de la Cruz Palomino)
- Tema 64: Aparato genital masculino, Estrella Agüera Carmona (Univ. de Córdoba)
- Estructura de los órganos reproductores masculinos: testículos, epidídimo y conducto deferente, cordón espermático
- Temperatura del testículo
- Glándulas sexuales accesorias: vesiculares, próstata y glándulas de Cowper o bulbouretrales
- Pene
- Función exocrina del testículo o espermatogénesis: etapas, ciclo del epitelio seminífero
- Control hormonal de la espermatogénesis
- Función endocrina: acciones de los andrógenos
- Bibliografía
- Tema 65: Bases fisiológicas de la reproducción en la hembra, Angelina Chiappe Barbará (Univ. de Buenos Aires. Argentina)
- Relación entre el fotoperiodo ylos ciclos reproductivos
- Diferenciación sexual y pubertad: factores que afectan a la pubertad
- Anatomía funcional del aparato reproductor en las hembras
- Particularidades de la oogénesis y desarrollo folicular
- Regulación endocrina del ciclo estral: ovulación por acción de la LH, dinámica folicular, formación del cuerpo lúteo por acción de la LH, luteólisis, esteroidogénesis folicular, acciones generales de las hormonas sexuales
- Bibliografía
- Tema 66: Fisiología del parto, Albino García Sacristán (Univ. Complutense de Madrid)
- Mecanismos maternos endocrinos
- Actividad del útero
- Contractilidad del miometrio
- Contracción uterina
- Función del feto
- Bibliografía
- Tema 67: Fisiología de la lactación, Dolores Prieto Ocejo (Univ. Complutense de Madrid)
- Anatomía funcional de la glándula mamaria
- Fase de desarrollo de la glándula mamaria: mamogénesis
- Fase secretora de la glándula mamaria: lactogénesis
- Mantenimiento de la lactación: galactopoyesis
- Expulsión de la leche: reflejo de succión
- Anestro lactacional
- Cese de la actividad secretora einvolución de la GM
- Significación fisiológica del calostro para el recién nacido
- Bibliografía
- Tema 68: Reproducción en equinos, Rafael Vivo Rodríguez (Univ. de Córdoba)
- Madurez sexual: pubertad
- Estación reproductora (estacionalidad)
- Ciclo estral
- Gestación equina
- Endocrinología de la gestación
- Diagnósticos de gestación
- Parto equino
- Semental
- Bibliografía
- Tema 69: Reproducción en bóvidos, Alejandro Córdova Izquierdo (Univ. Autónoma Metropolitana. México)
- Procesos reproductores: fetal, prepuberal, púber, reproductor y patrón reproductor anual
- Ciclo estral
- Gestación
- Detección de la gestación
- Parto
- Periodo puerperal
- Disfunciones reproductoras
- Transferencia de embriones
- Bibliografía
- Tema 70: Reproducción en ovejas y cabras, Carmen Matás Parra (Univ. de Murcia)
- Pubertad
- Estación reproductiva
- Reproducción en la hembra: ciclo estral y anestro estacional, gestación, parto, puerperio y lactación
- Reproducción en el macho: temporada de actividad sexual; comportamiento sexual; monta, cópula, eyaculación; características del eyaculado; manejo durante la cubrición y evaluación de moruecos y machos cabríos antes de la estación reproductiva
- Tecnología de la reproducción: inseminación artificial y transferencia de embriones
- Bibliografía
- Tema 71: Reproducción en porcinos, Salvador Ruiz López (Univ. de Murcia)
- Reproducción en la hembra: pubertad y madurez sexual, ciclo estral, cubrición, fecundación, gestación, parto y lactación
- Reproducción en el verraco: pubertad, producción espermática, fertilidad y comportamiento en la monta
- Biotecnología de la reproducción porcina: inseminación artificial, semen congelado, semen sexado, producción in vitro de embriones, crioconservación de embriones, transferencia de embriones y producción de cerdos transgénicos
- Bibliografía
- Tema 72: Reproducción en perros y gatos, Medardo V. Hernández Rodríguez (Univ. Complutense de Madrid)
- Pubertad
- Ciclo estral en perros
- Conducta sexual en perros
- Fertilización en perros
- Gestación en perras
- Pseudogestación en perras
- Parto en perras
- Ciclo estral en gatas
- Gestación en gatas
- Parto en gatas
- Bibliografía
- Tema 73: Reproducción en animales de laboratorio, Pedro Lorenzo González (Univ. Complutense Madrid)
- Ratón: Características reproductivas, pubertad, ciclo estral, apareamiento, fecundación, desarrollo embrionario, gestación, parto, lactación, pseudogestación y biotecnología de la reproducción
- Rata: Características reproductivas, pubertad, ciclo estral, apareamiento, fecundación, desarrollo embrionario, gestación, parto, lactación, pseudogestación y biotecnología de la reproducción
- Cobaya: Características reproductivas, pubertad, ciclo estral, apareamiento, fecundación, desarrollo embrionario, gestación, parto, lactación, pseudogestación y biotecnología de la reproducción
- Conejo: Características reproductivas, pubertad, ciclo estral, apareamiento, fecundación, desarrollo embrionario, gestación, parto, lactación, pseudogestación y biotecnología de la reproducción
- Bibliografía
- Tema 74: Reproducción aviar. Fisiología de la puesta, María Arias Álvarez (Univ. Complutense de Madrid)
- Fisiología del aparato reproductor de la hembra: ovario, oviducto, vagina, oviposición, y ritmos de puesta
- Fisiología del aparato reproductor del macho: testículos, conducto deferente y órgano copulador, maduración y transporte de los espermatozoides, y control endocrino de la función testicular
- Fecundación
- Desarrollo embrionario
- Incubación
- Bibliografía
- Parte X: Termorregulación, (Coordinadora: María Divina Murillo López de Silanes)
- Tema 75: Metabolismo energético y generación de calor, José Emilio Mesonero Gutiérrez (Univ. de Zaragoza)
- Índice metabólico. Medición del metabolismo energético
- Cociente respiratorio
- Factores que afectan al índice metabólico
- Contenido energético de los alimentos
- La alimentación como fuente de energía
- Necesidades energéticas en ayuno
- Bibliografía
- Tema 76: Regulación de la temperatura corporal. Adaptación y acomodación, José Emilio Mesonero Gutiérrez (Univ. de Zaragoza)
- Homeotermia y poiquilotermia
- Temperatura rectal
- Termoneutralidad y temperaturas críticas
- Control de la temperatura corporal
- Balance térmico
- Evaporación cutánea: sudoración
- Evaporación respiratoria: jadeo o polipnea térmica
- Aclimatación yadaptación: aclimatación a altas y bajas temperaturas
- Límites en la regulación de la temperatura: hipertermia y golpe de calor, hipotermia, congelación, hibernación y fiebre
- Bibliografía
- Parte XI: Fisiología del ejercicio, (Coordinador: Francisco Castejón Montijano)
- Tema 77: Bases energéticas del ejercicio en el caballo
- Francisco Castejón Montijano (Univ. de Córdoba) Sistemas implicados en la resíntesis de energía
- Integración de los sistemas aerobio y anaerobio para la obtención de energía
- Sistema aerobio y metabolismo lipídico
- Almacenamiento de energía en el organismo
- Adaptación de la fuente de energía al tipo de trabajo que se realiza
- Interacción de los sistemas aerobios y anaerobios durante el ejercicio
- Recuperación del ejercicio
- Control de la producción de energía
- Bibliografía
- Tema 78: Respuestas hematológicas, cardiovasculares y respiratorias al ejercicio, Pablo Ignacio Trigo (Univ. Nacional de la Plata. Argentina)
- Respuesta y adaptación
- Respuestas hematológicas al ejercicio: serie roja, serie blanca
- Adaptación hematológica
- Respuestas cardiovasculares al ejercicio: frecuencia cardíaca, retorno venoso, inotropismo, recuperación del gasto cardíaco, actividad cardiovascular durante el ejercicio prolongado, índices de funcionalidad cardíaca y adaptación cardiovascular
- Respuestas respiratorias al ejercicio: respuesta ventilatoria, acoplamiento ventilación locomoción y transporte de gases en ejercicio
- Bibliografía
- Tema 79: Adaptaciones musculares al ejercicio y al entrenamiento. Biomecánica de la locomoción, Ana Muñoz Juzado (Univ. de Córdoba)
- Estudio muscular en el caballo
- Tipología fibrilar y propiedades de las fibras musculares
- Distribución de las fibras musculares
- Patrón de contracción fibrilar
- Respuesta muscular al ejercicio
- Respuesta muscular al entrenamiento
- Consecuencias fisiológicas de los cambios musculares derivados del entrenamiento y del desentrenamiento
- Biomecánica de la locomoción
- Procedimientos de análisis de la locomoción equina
- Terminología de la locomoción equina: fases del tranco
- Descripción de los aires del caballo
- Bibliografía
- Tema 80: Regulación neuroendocrina del ejercicio y el entrenamiento, Ana Muñoz Juzado (Univ. de Córdoba)
- Hipófisis
- Tiroides
- Paratiroides
- Glándulas adrenales
- Páncreas
- Riñón
- Sistema cardiovascular
- Bibliografía
- Tema 81: Evaluación de la tolerancia al ejercicio y estado de forma física, Francisco Castejón Montijano (Univ. de Córdoba)
- Objetivos de la prueba de esfuerzo
- Tipos de pruebas
- Diseño de una prueba de esfuerzo
- Calentamiento
- Enfriamiento
- Medidas a realizar: frecuencia cardíaca, electrocardiograma de esfuerzo, hematología y metabolismo
- Sistema muscular
- Patrón locomotor
- Sistema respiratorio
- Bibliografía
- Índice analítico
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